Poké bowl – recept
Genietend van een heerlijke poké bowl met zalm en avocado zitten we onder onze nieuwe overkapping, uitkijkend over het land met Nieuwkoop op de achtergrond. Ewout met een biertje, ik met een wijntje, het is een favoriet moment van ons deze zomer.
Poké bowl, een trendy gerecht wat steeds populairder wordt. Het is simpel te maken, een culinair hoogstandje is dit gerecht zeker niet. Lekker is het wel. Gezond ook, beide wel mijn ding.
Dol dus op poké bowl en dan vooral die met zalm. Wat is het eigenlijk en waar komt het vandaan? Poké bowl komt oorspronkelijk uit Hawaii en is daar een echt traditioneel gerecht. Het bestaat uit een combinatie van rauwe groentes, vis en rijst. In Hawaii wordt het geserveerd als een vissalade, in Nederland kennen we inmiddels ook variaties met of zonder vlees.
Vandaag op Daanslife.nl mijn favoriete variant met zalm en avocado.
Wat heb je nodig?
Dit recept is gebaseerd op twee personen.
2 bosuitjes
1 paprika
1 bospeen
Een halve komkommer
1 avocado
1 mango
140 gram gerookte zalm
2 el rijstazijn
2 el soya saus
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de rijstazijn door de rijst als deze nog warm is. Je kunt de rijst af laten koelen in een schaal, ik gebruik hem zelf liever als hij nog warm is. Wij vinden dat zelf erg lekker.
Snij de zalm in kleine blokjes en zet de zalm afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Was de komkommer en schaaf eventueel de schil ervanaf. Snij hem in dunne reepjes.
Was de bospeen en rasp hem met de grove kant van je rasp.
Snij de bosui in kleine ringetjes.
Was de paprika, snij hem in tweeën en verwijder de zaadlijsten. Snij hem vervolgens in reepjes.
Snij de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snij beide helften in plakjes.
Schil de mango en snij het vruchtvlees los langs de pit. Snij het vruchtvlees vervolgens in reepjes.
Verdeel de rijst over kommen en leg de komkommer, wortel, paprika, avocado, mango, bosui en de zalmblokjes netjes bovenop de rijst. Schenk als laatste de soyasaus er over heen en klaar is je gerecht.
Eet smakelijk!
Maak je ook weleens poké bowl? Welke variant is jouw favoriet? Ik zou het leuk vinden als je het deelt in de reacties.
